3. 자연발효 효소의 먹는 방법과 발효 효소의 이용 범위

들어 가는 말 

발효효소식품의 먹는 방법은 단순하지만 꾸준하게 음용하거나 복용하면 상상할 수 없는 효과를 볼 수 있습니다.

특히 청국장,청국장 환, 청국장 분말 등으로 하는 항암 보조식이요법 등은 이미 많은 사람들에게 알려져 있고 또 효과를 보고 있습니다.

더욱이 외국에서는 자연발효 효소식초를 이용한 다이어트, 체질개선, 건강증진 등의 활발한 이용도 이미 알려진 바와 같습니다.

그 외에도 발효효소는 농업에도 크게 사용되고 있는데 자연농법 농자재로 이미 널리 사용되고 있으며 농산물의 맛과 품질을 높이데 많이 사용되고 있습니다.

그 중 가장 많이 사용되는 효소 농자재로는 미나리효소와 쑥 효소, 그리고 스테비아 효소액이 있습니다.

큭히 허브의 일종인 스테이바 발효효소는 농자재로 상품화되어 시중에 판매되고 있으며 스테비아 농법으로 자리매김을 할 정도로 유명한 형편입니다.

그러므로 발효효소의 먹는 방법을 설명하면서 먹는 방법에 더하여 사용하는 범위를 추가하여 설명드리고자 합니다.

3. 자연발효 효소의 먹는 방법과 발효 효소의 이용 범위

1) 자연농법 농자재로의 이용 발효효소를 농자재로 사용하는 가장 큰 이유는 기능성 농산물을 생산하자는데 그 큰 목적이 있습니다.이는 발효의 특성을 이용한 농법인데 발효는 부패와 다르다는 것에서 착안한 것입니다.

예를 들어 식물의 최대 영양분인 퇴비(비료)가 필요하면 가축의 분뇨 또는 풀을 깍아서 퇴비장에 푹 썩게 해서 사용하거나 화학비료를 이용하면 됩니다.

그런데 발효효소 물질로 분해된 영양분은 발효된 물질의 고유한 약리성분이 그대로 있으므로 인삼을 발효해서 고추농사를 지으면 인삼고추(인삼의 맛이나 향 또는 약성이 베어있는 기능성 고추)가 됩니다.

발효효소를 이용한 농업은 앞으로 기능성을 갖춘 고부가 농업실현이 가능하게 하므로 많은 연구와 시행모임이 있을 것으로 기대됩니다.

특히 요즘은 기능성 육류도 판매되고 있는 것을 볼 수 있는데 발효된 한약재를 먹여 [기능성 한방 돼지고기] 등도 있습니다.

2) 건강 보조식품을 만드는 목적과 이용

ㄱ. 산야초 발효식품을 만드는 목적 각종 산야초 발효식품의 건강보조식품, 또는 건강 개선식품으로의 활용은 매우 광범위합니다. 머리에 좋은 산야초(한약재), 폐 기관지, 당뇨와 혈압, 관절 등에 좋은 많은 산야초를 채취하여 해당 약성을 파괴하지 않고 발효시켜 그 흡수율과 이용율을 높이는 게 바로 산야초 발효효소 식품을 만드는 목적입니다.

이렇게 만들어진 발효효소식품은 이용이 간편하고 체내흡수가 빠르고 효율도 높으며 부작용이 없다는 매력을 가지게 됩니다.

ㄴ. 산야초 발효식품의 이용과 먹는 방법

산야초에는 많은 종류가 있어서 그 종류대로 모두 설명한다면 끝이 없을 것입니다.

그 중에서 유명하고 또 채취가 손쉽고 집에서 쉽게 만들 수 있는 발효효소 산야초를 소개하려고 합니다.

1) 개복숭아 : 개복숭아와 매실 등은 복숭아와 같은 종류입니다. 특히 야생의 개복숭아는 매실보다 훨씬 좋은 약성을 가지고 있다고하는데 나무와 열매를 모두 이용합니다.

나무를 이용할 때에는 관절염에 좋다고 알려져 있습니다.

또한 열매는 소화, 강장, 관절염과 혈압에 좋다고 합니다.먹는 방법은 음료수로 꾸준히 음용할 때에는 발효원액과 생수를 1;6~8의 비율로 섞어 사용하며 1;4의 비율로 희석해서 생활 차로 드시면 됩니다.

이는 꾸준히 자주 오랫동안 드셔야 하며그 효능이 나타나려면 한 달 이상이 지나야 알 수 있고 6개월이 되면 확연한 효과가 나타나게 됩니다.

2) 당귀 :

3) 오디 :

4) 미나리 :

5) 솔순과 솔잎 :

6) 쑥 :

7) 민들레 :

8) 엉겅퀴 :

9) 들국화 :

10) 오미자:

11) 복분자:

12) 구절초:

13) 찔레순, 칡순

3) 미용재료로의 이용

발효원액은 미용원료로 사용해도 매우 뛰어난 효과를 보입니다.

이미 위에서 살펴본 바와 같이 발효효소는 모든 분해과정을 마쳤으므로 식물들도 뿌리뿐만 아니라 잎으로도 흡수를 할 수 있습니다.

그래서 이런 발효효소를 액비로 줄 때에는 엽면시비(이파리에 직접 비료를 준다는 뜻)를 합니다.

그러면 뿌리가 아닌 이파리에서도 영양성분을 흡수하기 때문입니다.

마찬가지로 발효분해된 영양성분과 효소는 인체의 피부로 바로 흡수할 수 있습니다.

그러므로 피부팩을 할 때 발효 효소를 함께 사용하면 대단한 효과를 볼 수 있습니다.

다음 글에는 만드는 방법과 주의할 점에 대해 말씀드리겠습니다.

감사합니다.

참고로 발효효소의 작용에 대해 더 자세하게 알고 싶으시면 [ 농사짓는 골짜기] [자연농법/상생농업]편의 등록된 글에서 더 참조하시면 이해가 쉬울 것입니다.