감식초, 쑥식초, 현미식초, 사과식초 등등
주변에 식초 드시는 분이 많으신데, 식초가 어디에 좋을까요~?

식초는 혼탁해진 혈액을 제거하고 피를 맑게해 주며
지혈작용 및 진통, 해독과 살충작용이 있답니다.

따라서 고혈압및 당뇨병 비만예방에도 탁월한 효과가 있습니다.

식초에 함유된 유기산과 아미노산이 체내 에너지 대사에 관여해
피로 물질이 쌓이는 것을 막아주고
체내에 축적이 된 당분이나 글리코겐을 분해하므로
비만방지및 피부 건강과 미용에 좋답니다.

다만 화확식초는 안되고... 자연발효식초만 그렇답니다.

식초를 만드는 방법은...

1) 우선 술을 만들어야 합니다.
2) 술을 만드는데 약성이 있는 과일이나 약초 등을 선택하면 더 좋아요.

3) 가게에 가셔서 이스트를 구합니다. 또는 막걸리를 조금 구하셔도 되지요.

4) 현미를 고슬고슬하게 고두밥으로 만드세요.

5) 이스트를 섞어서 푹 덮어 두세요.

6) 약재 (쑥,사과, 민들레, 솔잎 등)을 현미와 1;1부터 1;5까지 자유롭게 홉합해서 메주처럼 발효시키세요.

7) 다음날 넙죽넙죽하게(할머님의 표현) 물을 부어 재우세요.

8) 얼마 후에 보시면 술이 되어 있을 거예요.

9) 다시 열흘이나 (계절이 따라 다름) 닷새나 더 두세요.

10)채망으로 걸러 내세요.

11) 항아리에 맑은 물을 붓고 계속 발효를 시작하세요.

12) 9개월 후부터 자연발효 식초 맛을 볼 수 있어요.

13) 완전하게 식초가 되었으면 적은 공기만 두고 밀봉하셔서 보관하세요.

14) 오래 두실 수록 좋은 식초가 되지요.

끝.