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영농조합법인 농부마? 2008-08-04 19:51:22
왜 그냥 두었을까? 4797
 
 

보통 6월 20일께 캐는 감자를 왜 8월까지 그냥 두었을까?

올 해는 감자를 6월 20일부터 정상적으로 캐고 다시 남겨 두었다가 8월 2일에 나머지를 캤습니다.

또 남은 것은 8월 중순에 캘 예정입니다.

 

 

감자를 늦게 캐면 뭐가 다른가하면...

1. 땅속에서 완전하게 성숙되었으므로 맛이 더욱 뛰어납니다.

2. 더 단단하고 아삭거립니다.

 

바나나, 토마토, 오이.... 등등

 일반적으로 과실이나 생물인 농산물은 대부분 과숙이 덜 된 상태(덜 익은 상태)에서 수확해서 출하를 합니다.

그러면 유통과정 중에 익거나 숙성이 되기 때문입니다.

그러나 옛날에는 모두 숙성되어야 수확을 했었습니다.

 

농부마을에서 감자와 고구마를 땅속에서 숙성하는 방식으로 수확해서 여러분께 맛을 보여 드리려고 합니다.

정말 기대해도 좋습니다.

 

올해 시범적으로  조금만

옛날방식으로 땅속에 오랫동안 두었다가 캔 감자를 시범적으로 판매합니다.

 

 

2008년 8월 4일부터 출하되는 감자는 땅속에서 과숙된 감자들입니다.

  
그래서 삼 세 번이라 하나 봅니다.
10년 전만해도...
 
     글작성    
 

 

언제나 처음처럼, 언제나 변함없이 --선한농부마을--
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