감식초, 쑥식초, 현미식초, 사과식초 등등
주변에 식초 드시는 분이 많으신데, 식초가 어디에 좋을까요~?
식초는 혼탁해진 혈액을 제거하고 피를 맑게해 주며
지혈작용 및 진통, 해독과 살충작용이 있답니다.
따라서 고혈압및 당뇨병 비만예방에도 탁월한 효과가 있습니다.
식초에 함유된 유기산과 아미노산이 체내 에너지 대사에 관여해
피로 물질이 쌓이는 것을 막아주고
체내에 축적이 된 당분이나 글리코겐을 분해하므로
비만방지및 피부 건강과 미용에 좋답니다.
다만 화학식초, 합성식초는 안되고...
자연발효 효소식초만 그렇답니다.
아래는 식초가 몸에 좋은 곳과 식초를 만드는 방법을 설명해 놓았습니다.
1. 젖산을 분해해 피로를 풀어준답니다.
특히 두뇌를 많이 쓰거나 정신 및 신경을 많이 사용하는 사람의 경우,
몸을 많이 움직이는 등의 운동량이 많은 경우 우리 몸에 생성되는 젖산을
물과 탄산가스로 분해해서 피로를 가시게 한답니다.
2. 식초의 유기산은 강력한 항산화작용으로 피를 맑게하고 암에 대한 면역력도
높여 준대요.
3. 간과 폐를 튼튼하게 한답니다. 식초에는 해독작용이 있답니다.
발효효소식초에 있는 페프치노 성분이 그 역할을 한답니다.
그러므로 식초를 많이 드시면 만성기관지염, 천식에 좋답니다.
4. 칼슘의 흡수율을 높인답니다.
혈액이 산성이 되면 중화시키려고 하는데 그 물질이 바로 칼슘이랍니다.
칼슘은 장에서 잘 흡수가 안되지만 식초와 결합하면 흡수가 잘 되어 칼숨이
든 식품과 식초를 함께 먹으면 어린이의 성장발육을 돕고 퍠경기 여성의
골다공증을 예방한답니다.
5. 소화촉진 변비예방... 장내 유해균을 죽이고 영양분 소화흡수를 돕기 때문이라군요.
6. 비만방지.... 식초는 지방이 쌓이는 것을 방지하고 지방이 뭉치는 것을 녹인다네요.
7. 백내장 예방... 6번과 같은 이유
8. 알레르기 피부개선
피부는 소화기능과 밀접한 관계가 있답니다. 식초는 장을 청소하고 통변이 좋게하며
유해균을 죽이므로 소회기능이 좋아지므로 .... 그렇답니다.
9.동맥경화와 고혈압 예방
식초의 유기산은 동맥을 부드럽게 탄력을 유지하게 하고 콜레스테롤 생성을
억제한답니다.
가장 중요한 것............ 바로 식초를 만드는 방법은...요.
1) 우선 술을 만들어야 합니다.
2) 술을 만드는데 약성이 있는 과일이나 약초 등을 선택하면 더 좋아요.
3) 가게에 가셔서 이스트를 구합니다. 또는 막걸리를 조금 구하셔도 되지요.
4) 현미를 고슬고슬하게 고두밥으로 만드세요.
5) 이스트를 섞어서 푹 덮어 두세요.
6) 약재 (쑥,사과, 민들레, 솔잎 등)을 현미와 1;1부터 1;5까지 자유롭게 홉합해서 메주처럼 발효시키세요.
7) 다음날 넙죽넙죽하게(할머님의 표현) 물을 부어 재우세요.
8) 얼마 후에 보시면 술이 되어 있을 거예요.
9) 다시 열흘이나 (계절이 따라 다름) 닷새나 더 두세요.
10)채망으로 걸러 내세요.
11) 항아리에 맑은 물을 붓고 계속 발효를 시작하세요.
12) 9개월 후부터 자연발효 식초 맛을 볼 수 있어요.
13) 완전하게 식초가 되었으면 적은 공기만 두고 밀봉하셔서 보관하세요.
14) 오래 두실 수록 좋은 식초가 되지요.
끝.
하루 일과를 마치고 상쾌하게 식초물 한잔 마시면 피로회복에 도움이 많이 되겠지요?
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