제습기계를 응용해서 사막처럼 건조한 바람으로만 밀폐된 공간에서 강제제습하는 방식으로 건조하는 그늘건조 고추가 막 나왔어요.

완전히 건조되는데 약 9일이 소요되지요.

달그락거릴마큼 바짝 마른 고추를 넓게 펴서 고추 선별작업까지 막바로 시작했어요.

강제제습으로 겉껍질부터 건조되기 때문에 약간 쪼글거림이 있지만 어디 태양초에 비하겠어요?

작년에는 그늘건조 고추가 태양초보다도 색감도 위생도 맛도 월씬 더 좋은데도 불구하고 알려지지 않아서 판매가 부진한 것이 아쉬워서 약 600만원 어치의 그늘건조고추가루를 마구마구 선물로 드린 적이 있었어요.

그랬더니... 역시 올 해 주문이 많이 들어오네요.

앞으로 농촌의 살 길은 이처럼 직거래를 통해 유통비를 줄이고 제 가격을 받는 것과 새로운 농법연구와 제품화 연구를 통해 고품질화, 고품격화 농산물을 만들어야 할 거예요.

새로운 소득원의 희망이 된 그늘건조방식의 건고추~!!!

정말 태양초고추를 과감히 누르고 자신있게 권해 드릴 수 있어요.