태양초는 꼭지가 갈대처럼 노랗게 탈색되면서 건조됩니다.

말하자면 엽록소가 파괴되었다는 뜻인데.... 말할 것도 없이 영양소도 직사광선에 파괴됩니다.

그래서 예전에 한약재나 약초를 건조할 때에는 햇볕이 들지 않아 그늘지고 바람이 잘 통하는 곳에서 바람에 건조를 했습니다.

바람난 생생 건고추는  바로 한약재를 그늘에서 바람으로만 건조한 것에서 힌트를 얻어 개발한 건조방법입니다.

이렇게 바람으로만 건조하는 고추를 해학적인 표현을 써서 [바람난 생생 건고추]라고 특허청에 등록을 했습니다.

사진으로 보시다시피 겉이 쭈글쭈글해지면서 건조되는데 15일 가량의 건조기간이 걸립니다.

건조기술의 유출 때문에 자세한 내용은 올릴 수 없지만 아래 사진처럼 영상 28~30도 사이의 실온에서 건조를 합니다.

물론 태양초보다 색감이나 맛이 훨씬 좋은 것은 말할 것도 없습니다.