엿기름을 내면서

             심농 김경준

엿질금을 보면 참 신기해요.

특별할 것도 없는 엿기름을

별맛 없는 곳에 넣고

끓이고 졸이면

맛있는 조청도 되고

식혜도 되고 고추장도 되고

한여름 뙤약볕에 목 타는 농부들에게는
시원하게 목 축일 수 있는 걸걸한 술도 되니까요.

그렇다고 해서

엿기름에게는 그렇게 특별할 것도 없어요.

보리를 촉촉하게 젹서서

면포를 편 소쿠리에 가득 담아

따듯하게 두면

네 닷새 만에 촉이 터서

참새부리만큼 나지요.

그러면

사람이 덜 지나는 들마루나 툇마루에

멍석 펴고 널어서 보송하게 건조하고

건조된 보리싹은

절구로 듬성듬성 빻아서

자루에 포옥 싸서 둡니다.

그리고

손주들이 단 것을 찾을 때면 조청을 만들고

한겨울엔 살얼음이 절반인 식혜를 만들고

봄이면 매콤한 고추장을 만들고

여름이면 논밭전지 뙤약볕 농부들의
목마름을 후련하게 달래는 술을 만들 때

보잘 것 없는 엿기름을 조금씩 꺼내서 사용합니다.

광야처럼 황량한 세상
인생이 쓰고, 세상이 맵고, 살맛도 잃어
절망이 줄줄 새는 아파하는 모든 이들의
힘겨워진 삶,
열두 항아리

열두 달,

삼 백 예순 닷새마다

엿기름 두 됫박만 넣고

끓이고

달이고

졸여서

단맛나는 인생이 되었으면 참 좋겠는데...

                                                              2009년 2월 22일 엿기름을 내면서....

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