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된장 담그기 메주 반말 풀 패키지 세트,   메주2장(3.4Kg)+메주가루 500g+고추씨가루 500g+소금 3Kg  +고추+숯+대추+대나무살 기본포함   
생산년도 : 2018년 10월말 생산 콩
배송가능기간 : 2019 년 01 월 02 일 ~ 2019 년 04 월 15 일
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적립금 :
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고객상품평 : (상품평 : 0개)
상품코드 : PG_1515887003

             
   1. 메주 1덩이는 건조된 채의 메주콩 2Kg으로 만들어집니다.(메주 크기를 키운 것을 제외하고도) 
   2. 농부마을의 선농식품에서는 메주를 1996년부터 가공하기 시했습니다.
   3. 그러므로 발효기술과 메주의 품질은 믿으셔도 됩니다.
   4. 메주세트를 구매하시면 설명서만 보시면서 간단하게 담글 수 있습니다.

 

*** 5장 또는 6장을 구매하고 싶을 때에는
          1장을 먼저 장바구니에 담고 다시 4장을 장바구니에 담아서 결제하면 됩니다.
***


 2017년부터 메주의 크기를 조금 더 크게 만들었습니다.
     위생 적인 발효과정을 채택하여
     개별건조 발효과정으로 발효하여 습도가 매우 적고 단단합니다.
     그리고 발효의 정도에 따라 메주의 무게가 조금씩 다르지만
     메주가 커졌어도 무게는 조금 더 가벼워졌습니다.
     메주가 커졌으므로 된장의 양은 예전보다 많은 결과물을 얻게 될 것입니다.

  메주 넉장이 밥된장이 되면 12~3Kg 가량의 된장과 900ml 두 병 가량의 간장이 생깁니다.

  콩 1말은 8Kg이며, 한말의 콩이 메주 4장이 됩니다. 메주 한 장에는 콩 2Kg이 들었습니다.

메주는  무쇠 가마솥에서 재래식으로 쑵니다.
   
  그리고 메주 성형은 발로 밟는 것이 비 위생적이므로 압착성형기계를 도입해서
   
 위생적이고 청결하게 만듭니다.
     그리고 건조하는 것과 숙성하는 것은 다시 자연농법의 안전한 볏짚을 이용해서  다시 발효합니다.

메주 만들기
1. 우리가 자연농법으로 농사지은 콩 씻기

1. 가마솥으로 콩 삶기 

메주 만들기 영상으로 보기

1. 메주 발효 하기

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