*** 5장 또는 6장을 구매하고 싶을 때에는
          1장을 먼저 장바구니에 담고 다시 4장을 장바구니에 담아서 결제하면 됩니다. ***

 2017년부터 메주의 크기를 조금 더 크게 만들었습니다.
     위생 적인 발효과정을 채택하여
     개별건조 발효과정으로 발효하여 습도가 매우 적고 단단합니다.
     그리고 발효의 정도에 따라 메주의 무게가 조금씩 다르지만
     메주가 커졌어도 무게는 조금 더 가벼워졌습니다.
     메주가 커졌으므로 된장의 양은 예전보다 많은 결과물을 얻게 될 것입니다. 

  메주 넉장이 밥된장이 되면 12~3Kg 가량의 된장과 900ml 두 병 가량의 간장이 생깁니다.

  콩 1말은 8Kg이며, 한말의 콩이 메주 4장이 됩니다. 메주 한 장에는 콩 2Kg이 들었습니다.

★ 메주는  무쇠 가마솥에서 재래식으로 쑵니다.
     그리고 메주 성형은 발로 밟는 것이 비 위생적이므로 압착성형기계를 도입해서
     위생적이고 청결하게 만듭니다.
     그리고 건조하는 것과 숙성하는 것은 다시 자연농법의 안전한 볏짚을 이용해서  다시 발효합니다.

메주 만들기
1. 우리가 자연농법으로 농사지은 콩 씻기

1. 가마솥으로 콩 삶기 

1. 메주 발효 하기